第七百五十七章 巨人肩上(第1/4 页)

只有站在巨人的肩膀上，才能看到更多的风景。

这句话，对目前的马克西姆后厨中所有厨师都适用。

其实无论中外，大家都是一样的。

只不过国人看到的是新鲜有趣的西洋景，而外国人看到的是壮观的清明上河图罢了。

所以尽管表面上看，这次小查和戴红的厨艺考核，只是发生在马克西姆后厨微不足道的一次内部考较。

只不过是中餐和西餐烹饪技巧的初步交流, 是一次西餐中作的简单探索而已。

但后续影响却实在的重大。

哪怕是身在其中的所有亲身参与者，都未曾想到过。

这件事，不但把马克西姆后厨的一切都改变了。

甚至在全球饮食业发展史上都有一定的里程碑意义，堪称中餐西餐现代融合菜的起始。

别的不说，在此之后，马克西姆后厨最大的变化，就是中外厨师之间的感情明显增厚。

在见识过坛宫厨师们的精湛厨艺之后, 马克西姆的三个法国主厨已经不在有高高在上的傲慢, 而是把坛宫五个人视为了可以在技艺上平等交流的同行。

为此, 他们工作中的强势和颐指气使都减少了许多，相应增加的是耐心和宽容。

对于指点坛宫五个人更好更快的掌握法餐烹饪技巧，也开始当成一件很认真，很有责任感的事儿在做。

很快，杨峰就如愿以偿的进入了油锅碳烤组，开始专注地学习他渴望的西餐烧烤之法。

经常会获得行政总厨“白毛儿”的亲自指点。

而许春燕也得到了“拉清单”的看重，被调入了西饼房。

开始在其指导下，专研西式糕点的制作和面包的烘烤技术。

就连那些马克西姆后厨原有的厨师们，都开始感到他们过去如同地狱一样的工作环境，在逐步发生微妙的变化。

是的，工作强度虽然还是很大，每次开餐仍旧需要争分夺秒的枪时间。

但由于仨法国主厨已经不再是不苟言笑的死人样儿，偶尔还能在工作中开个玩笑，后厨的工作气氛明显变的轻松和快乐起来。

尤其那些第一批去法国参加过突击培训的老员工, 都觉得他们当初在法国巴黎见到的三位很风趣的主厨，似乎又回来了。

私下里，法国主厨们对于坛宫的五个厨师表达的善意更多。

哪个法国人赶上自己休息日, 几乎都会邀请同一天休息的坛宫厨师去家里吃饭。

这往往会变成一次不那么正式, 但很有效果的中西厨艺交流机会。

坛宫的厨师会因此对西餐审美理解的更充分。

而法国厨师也会从坛宫厨师提出的问题和不同的见解中，触碰到更多的烹饪灵感。

与此同时，中西方不同生活方式的接触和交流也有利于隔阂的消除，会让彼此变得更容易互相理解。

最明显的效果，就是杨峰开始认真学法语了。